آیا برای داشتن مو و پوستی زیبا مصرف کاهو تاثیرگذار است؟

آیا برای داشتن مو و پوستی زیبا مصرف کاهو تاثیرگذار است؟

آیا برای داشتن مو و پوستی زیبا مصرف کاهو تاثیرگذار است؟

احتمالاً سبزترین برگ كاهو “پادشاه” است. در کاهو می‌توانید مشتی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها را داشته باشید، به همین دلیل این دومین سبزی محبوب است.اگرچه کلم مانند کاهو به نظر می‌رسد، یک تفاوت بین این دو در میزان آب موجود در آن است کلم آب کمتری دارد و همچنین از کاهو سفت تر است. کاهو ترد تر است.تاریخچه کاهو بسیار جالب است.

کاهو چیست؟

کاهو، از نظر علمی به عنوان Lactuca sativa شناخته می‌شود، اولین بار هزاران سال پیش توسط مصریان کشت شد. مصریان از این دانه‌ها برای تولید روغن استفاده می‌کردند و همچنین از برگ‌های این سبزی مفید استفاده می‌کردند. این گیاه همچنین در مصر باستان از اهمیت فرهنگی و مذهبی برخوردار بود، زیرا آن را مقدس می‌دانستن. بعدها یونانیان و رومیان نیز این محصول را کشت کردند.

در دوره قرن شانزدهم و هجدهم بود که انواع مختلف کاهو تولید شد. به دلیل کشف این موضوع بود که یک زیر گونه خاص می‌تواند با سایر زیر گونه ها گرده افشانی کند. در دوران قرون وسطی در اروپا، کاهو به عنوان دارو در نظر گرفته شد، که در چندین متن قرون وسطایی به آن‌ها اشاره شده است. می‌توان نمونه‌هایی از تجویز گیاه به عنوان دارو برای چندین بیماری را در سیستم پزشکی نیز یافت. این دارو برای اختلال فشار خون، از بین رفتن اشتها و بی‌خوابی تجویز شده است.

لاتکس خشک کاهو، برای رفع بی‌خوابی تجویز شده و از آن به عنوان قطره بینی، آرام بخش، ضد اسپاسم استفاده می‌شد. در دوران قرون وسطی و آغاز دوران مدرن، کاهو از اروپا به آمریکای شمالی وارد شد. در قرن نوزدهم، این گیاه در سایر مناطق جهان نیز به ویژه در آسیا، آمریکای جنوبی ، آفریقا و استرالیا گسترش یافت. امروزه ، كاهو را می‌توان تقریباً در همه نقاط جهان یافت.

ترکیبات کاهو

ترکیبات کاهو

کاهو حاوی مقدار زیادی آب و همچنین مقادیر کمی انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، فیبر غذایی و قندها است.

مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در آن شامل کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی به همراه ویتامین های B مانند تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، ویتامین B6 و ویتامین C ، A ، E، و ویتامین Kکربوهیدرات و کالری موجود در کاهو است.

براساس USDA ، ۱۰۰ گرم برگ سبز کاهو حاوی حدود ۲٫۹ گرم کربوهیدرات و ۱۵ کالری است.

فواید کاهو

هزاران سال است که این برگ بیشتر از یک سبزی کشت می‌شود. همچنین تصور می‌شود کاهو دارای خواص دارویی شناخته شده توسط افراد در دوران باستان باشد. مزایای سلامتی موجود در کاهو که توسط تحقیقات علمی نوین تأیید شده است شامل موارد زیر است.

کاهو به ویژه به ویتامین C و سایر مواد مغذی مانند ویتامین A و K و پتاسیم، سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است.

این گیاه برگ‌دار به مبارزه با التهاب و سایر بیماری‌های مرتبط مانند دیابت و سرطان کمک می‌کند.

یک فنجان کاهو (۳۶ گرم) حاوی ۵ کالری و ۱۰ گرم سدیم است.

حاوی کلسترول یا هر نوع چربی نیست.

سایر مواد مغذی مهم عبارتند از:

۵ گرم فیبر (۲٪ از ارزش روزانه)

۵ میکروگرم ویتامین ( K 78٪ از ارزش روزانه)

۲۶۶۵ IU ویتامین ( A 53٪ از ارزش روزانه)

۵ میلی گرم ویتامین C (11٪ از ارزش روزانه)

۷ میکروگرم فولات (۳٪ از ارزش روزانه)

۳ میلی گرم آهن (۲٪ از ارزش روزانه)

۱ میلی گرم منگنز (۵٪ از ارزش روزانه)

با التهاب مبارزه می‌کند

۱-   با التهاب مبارزه می‌کند

برخی پروتئین‌های موجود در کاهو مانند لیپوکسیژناز به کنترل التهاب کمک می‌کند.که بنا به تحقیقی که درایران انجام شده آن را ثابت کرده است. طبق این مطالعه از کاهو در طب عامیانه برای تسکین التهاب و پوکی استخوان (درد در استخوان) استفاده شده استطبق بنیاد آرتریت ، سبزیجات (مانند کاهو) که سرشار از ویتامین K است می‌تواند التهاب را به صورت چشمگیر کاهش دهد. معمولاً می‌توانید به طور مرتب دو فنجان برگ خام را در رژیم غذایی خود بگنجانید. سایر سبزیجات سرشار از ویتامین K شامل کلم، کلم بروکلی، اسفناج و کلم است.برگ‌های کاهو که تیره تر است، آنتی اکسیدان بیشتر دارد که بیشتر به خواص ضد التهابی آن کمک می‌کند.طبق گزارش‌های دیگر، کسانی که کاهو مصرف می‌کنند هرگز به التهاب  مبتلا نمی‌شوند.

۲٫ کاهش وزن

یکی از ویژگی‌های عمده کاهو می‌تواند یک ماده غذایی ایده آل برای کاهش وزن باشد یک وعده کاهو فقط ۵ کالری دارد. کاهو همچنین دارای چگالی کم است. این امر به ویژه در مورد کاهو که ۹۵٪ آب دارد و در هر فنجان ۱ گرم فیبر را دارا می‌باشد صادق است. فیبر شما را کامل نگه می‌دارد و دلزدگی را متوقف می‌کند. ما به شما توصیه می‌کنیم از برگ‌های تیره ترکاهو استفاده کنید زیرا ماده غذایی و مقدار مواد مغذی بیشتری دارد. همچنین کاهو، چربی بسیار کم دارد و از این رو یک وعده غذایی برای کاهش وزن از همه پراهمیت‌تر است. اضافه کردن یک برگ بزرگ کاهو در ناهار می‌تواند ایده خوبی باشد

۳٫ سلامت مغز را ارتقا می‌بخشد

موارد شدید آسیب مغزی می‌تواند منجر به مرگ سلول‌های عصبی شود و منجر به بیماری‌های شدید مغزی مانند آلزایمر شود. عصاره کاهو، طبق مطالعات متعدد، این مرگ سلول عصبی را به دلیل نقش آن در GSD یا محرومیت از گلوکز / سرم کنترل کرده بود.طبق مطالعات، کاهو همچنین سرشار از نیترات رژیم غذایی است. این ترکیب به اکسید‌نیتریک در بدن تبدیل می‌شود، که یک مولکول سیگنال دهی سلولی است که عملکرد اندوتلیال را تقویت می‌کند. کاهش عملکرد اندوتلیال به کاهش شناختی و سایر اختلالات عصبی مرتبط با پیری کمک می‌کند. مصرف کاهو این کار را متوقف می‌کند.

سلامت قلب را تقویت می‌کند

۴- سلامت قلب را تقویت می‌کند

کاهو منبع خوبی از فولات است، دارای ویتامین B است که هموسیستئین (هموسیستئین اسید آمینه غیر پروتئینی حاوی گوگرد است. هیپر هموسیستئینمی در نبود ‏بیماری کلیوی، نشان دهنده اختلال در متابولیسم اسید آمینه گوگرددار است که در اثر کمبود ‏ویتامین‌ها فولات،B12‎‏ و ‏B6‎‏  یا نقص ژنتیکی بوجود می آید ) را تبدیل می‌کند. هموسیستئین بدون کنترل می‌تواند به رگ‌های خونی صدمه بزند و منجر به تجمع پلاک شود و در نتیجه به قلب آسیب برساند. کاهو همچنین منبع غنی از ویتامین‌های A و C است که هر دو به اکسید کلسترول و تقویت شریان‌ها کمک می‌کنند. این دو ماده مغذی همچنین باعث بهبود جریان خون و جلوگیری از حمله قلبی می‌شوند.از جمله دو وعده کاهو در رژیم غذایی شما می‌تواند قلب شما را سالم نگه دارد.کاهو همچنین حاوی پتاسیم است که باعث کاهش فشار خون و جلوگیری از بیماری‌‍‌های قلبی می‌شود. مصرف کاهو همچنین می‌تواند HDL (کلسترول خوب) را افزایش داده و سطح برادر بد آن یعنی LDL را کاهش دهد.مصرف کاهو نیز در مطالعه دیگری با بهبود متابولیسم کلسترول همراه است. همچنین باعث افزایش وضعیت آنتی‌اکسیدانی در بدن می‌شود. همه این بدان معنی است که مصرف منظم کاهو می‌تواند از بیماری‌های قلبی عروقی محافظت کند.

۵- به مبارزه با سرطان کمک می‌کند

مصرف کاهو با کاهش خطر ابتلا به سرطان معده ارتباط دارد.یکی از گزارش‌های صندوق جهانی تحقیقات سرطان نشان می‌دهد که سبزیجات غیر نشاسته‌ای مانند کاهو می‌توانند در برابر چندین نوع سرطان از بدن محافظت کنند مانند دهان ، گلو ، مری و معده.مطالعه دیگری در ژاپن در مورد افراد سیگاری که از سرطان ریه رنج می‌برند، انجام شده است و نتایج نشان می‌دهد که مصرف کاهو می‌تواند اثر محافظتی داشته باشد

۶٫ کاهش خطر دیابت

سبزیجات، به ویژه مواردی مانند کاهو، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. همچنین، یک فنجان کاهو حاوی تقریباً ۵ کالری و ۲ گرم کربوهیدرات است. این واقعیت همچنین باعث می‌شود که آن علاوه بر سلامتی یک رژیم غذایی عالی برای دیابت نیز باشد. کاهو همچنین حاوی لاکتوکاکانتین، یک کاروتنوئید ضد دیابتی است که قند خون را پایین می‌آورد و می‌تواند یک درمان بالقوه برای دیابت باشد

۷٫ ارتقاء سلامت بینایی

کاهو حاوی زئوآسانتین، یک آنتی اکسیدان فوق العاده است که مانند سایر افراد، سلامت بینایی را تقویت می‌کند. سبزیجات تیره مانند کاهو حاوی لوتئین و زاکسانتین است یک ترکیب بی نظیر برای جلوگیری از بیماری‌های جدی در بینایی. یک مطالعه نشان داده است که زنان در رژیم غذایی حاوی لوتئین بالا ۲۳٪ احتمال کمبود آب مروارید در سن بالا دارند.

کاهو همچنین جایگزین مناسبی برای اسفناج (سبزیجات دیگر برای چشم ها) است. اهمیت لوتئین و زاكزانتین را در تقویت سلامت چشم و جلوگیری از آب مروارید و سایر بیماری‌های چشم نشان داده اند. در حقیقت ، وقتی ما در مورد سلامتی چشم صحبت می‌کنیم ، این دو قوی ترین مواد مغذی به نظر می رسند

۸- سلامت گوارش را ارتقا می‌بخشد

فیبر موجود در کاهو باعث هضم غذا می‌شود و سایر بیماری های گوارشی مانند یبوست و نفخ را از بین می‌برد. همچنین می‌تواند درد معده را تسکین دهد.کاهو به معده کمک می‌کند تا انواع مختلف غذا را پردازش کند. همچنین باعث بهبود سلامت روده می شود.

۹٫ به درمان بی خوابی کمک می کند

این امر با لاکتور carium ، ماده ای در کاهو است که سیستم عصبی را آرام می‌کند و باعث خواب می‌شود. کاهو همچنین حاوی ماده دیگری به نام لاکتوسین است که باعث خواب و آرامش می‌شود. این سبزی حتی در قرون وسطی برای رفع بی‌خوابی مورد استفاده قرار می گرفت

۱۰٫ سلامت استخوان را تقویت می‌کند

ویتامین های K ، A و C در تولید کلاژن مهم هستند  که اولین قدم در تشکیل استخوان است. و کاهو سرشار از هر سه آن‌ها است. ویتامین K به ساخت غضروف و بافت‌های همبند کمک می‌کند. ویتامین A به رشد سلول‌های جدید استخوانی کمک می‌کند، کمبود آن می‌تواند منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر شکستگی شود. ویتامین C با کاهش استخوان مبارزه می‌کند که یکی از عوامل پیری است.
ما باید دوباره به ویتامین K مراجعه کنیم زیرا کاهو با آن پر شده است و همچنین به عنوان ناجی استخوان برای بسیاری شناخته شده نیست. کمبود ویتامین K می‌تواند منجر به پوکی استخوان (کاهش توده استخوانی) و افزایش خطر شکستگی شود و مکمل این ویتامین گردش مالی استخوان را کاهش داده و استحکام استخوان را تقویت می کند.

ایمنی بدن را تقویت می‌کند

۱۱٫ ایمنی بدن را تقویت می‌کند

اگرچه تحقیقات زیادی در این زمینه انجام نشده است ، وجود ویتامین‌های A و C در کاهو باعث شده تا این ماده غذایی مناسب برای سیستم ایمنی بدن باشد. کاهو همچنین دارای خواص ضد میکروبی است

۱۲٫ مفید برای بارداری

بخش عمده ای از فواید کاهو برای بارداری از چربی‌های آن به دست می‌آید. این ماده مغذی می‌تواند خطر نقص هنگام تولد را کاهش دهد. ویتامین K موجود در سبزیجات می‌تواند میزان خونریزی را کاهش دهد، این یکی دیگر از مزایای زایمان است. فیبر موجود در کاهو می‌تواند از یبوست جلوگیری کند، که یکی از مشکلات زنان باردار است.

۱۳٫ قدرت عضلانی و متابولیسم را بهبود می بخشد

پتاسیم موجود در کاهو همچنین باعث تقویت قدرت عضلات می‌شود. سطح پتاسیم پایین با ضعف عضلات مرتبط بوده است. طبق یک مطالعه سوئدی چنین ذکر شد که خوردن سبزیجات ، به ویژه کاهو ، می‌تواند قدرت عضلات را تقویت کند. کاهو همچنین برای بهبود متابولیسم شناخته شده و حتی به عنوان منبع انرژی عمل می‌کند. با این حال، اطلاعات کافی در این مورد وجود ندارد.

۱۴٫ سلامت پوست و مو را بهبود می بخشد

ویتامین A موجود در کاهو باعث احیای پوست می‌شود و باعث افزایش گردش خون می‌شود. پتاسیم موجود در کاهو باعث بهبود گردش خون می‌شود و از این طریق اکسیژن و سایر مواد مغذی پوست تأمین می‌شود. ویتامین C موجود در سبزیجات سبز می تواند از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت کند. همچنین علائم پیری را به تأخیر می اندازد. فیبر موجود در کاهو برای سم زدایی سیستم شما نیز مفید است، به طور طبیعی به پوست درخشان تبدیل می‌شود.

به سادگی شستن صورت با عصاره کاهو یا آب میوه در صبح می‌تواند سلامت پوست شما را بهبود بخشد.

ویتامین K موجود در کاهو برای موها نیز مزایای مختلفی دارد. قدرت مو را تقویت می‌کند و می‌تواند از ریزش مو جلوگیری کند. و باز هم ، پتاسیم سبزیجات موجود در آن ممکن است از ساییدگی زودرس مو جلوگیری کند. می‌توانید قبل از شامپو دادن به طور معمول موهای خود را با آب کاهو بشویید. این باعث تقویت سلامتی مو می‌شود. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در کاهو برای پوست و مو شما بسیار مفید است.

۱۵٫ با کم خونی می جنگد

کاهو حاوی مقادیر کمی فولات، ماده مغذی برای مقابله با کم خونی است. فولات همچنین به مبارزه با آنمی که به نام آنمی مگالوبلاستیک گفته می شود، کمک می‌کند ، که نوع دیگری از کم خونی است که در آن سلول‌های خونی بسیار بزرگ و توسعه نیافته هستند

۱۶٫ آبرسانی قوی

کاهو ۹۵٪ آب دارد. بنابراین ، این سبزیجات می تواند شما را دقیقاً مانند آب مرطوب کند.